L'acier inoxydable 321 est-il de qualité alimentaire ?

 

Composition

Les plages de composition typiques des tôles d'acier inoxydables de nuance 321 sont indiquées dans le tableau 1.

Tableau 1.Gammes de composition pour l’acier inoxydable 321

Grade		C	Mn	Si	P	S	Cr	Mo	Ni	N	Autre
321	min. maximum	- 0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	0.10	Ti=5(C+N) 0.70
321H	min. maximum	0.04 0.10	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	-	Ti=4(C+N) 0.70
347	min. maximum	0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 13.0	-	Nb=10(C+N) 1.0

 

Propriétés mécaniques

Les propriétés mécaniques typiques des tôles d'acier inoxydables de nuance 321 sont données dans le tableau 2.

Tableau 2.Propriétés mécaniques de l'acier inoxydable de qualité 321

Grade	Résistance à la traction (MPa) min	Limite d'élasticité 0,2 % preuve (MPa) min	Allongement (% en 50 mm) min	Dureté
				Rockwell B (HR B) max.	Brinell (HB) max.
321	515	205	40	95	217
321H	515	205	40	95	217
347	515	205	40	92	201

 

Propriétés physiques

Les propriétés physiques typiques des tôles d'acier inoxydables recuites de nuance 321 sont données dans le tableau 3.

Tableau 3.Propriétés physiques de l'acier inoxydable de qualité 321 à l'état recuit

Grade	Densité (kg/m3)	Module élastique (GPa)	Coefficient moyen de dilatation thermique (μm/m/°C)			Conductivité thermique (W/mK)		Chaleur spécifique 0-100 °C (J/kg.K)	Résistivité électrique (nΩ.m)
			0-100 °C	0-315 °C	0-538 °C	à 100 °C	à 500 °C
321	8027	193	16.6	17.2	18.6	16.1	22.2	500	720